1、綠豆芽在水開之後下煮2分鍾就好了，黃豆芽需要煮五分鍾左右。

2、涼拌豆芽不宜焯水過久，否則豆芽會變軟，口感不好。涼拌前最好用清水將豆芽洗兩遍，去除表麵的雜質和灰塵後再焯水。

3、豆芽品種豐富，是常見的蔬菜。常見的芽菜有:香椿芽菜、花生芽菜、蠶豆芽菜等30多種。豆芽主要是指綠豆芽和黃豆芽，白嫩、鮮嫩、粗壯、外形美觀、營養豐富。它們自古以來就是中國的傳統菜肴。

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